Pentru 24 bucati:

• 24 de ciuperci mari (cu diametrul de 5 cm);
• 1 lingura ulei de masline;
• 1 ceapa verde;
• 30 g unt sau margarina;
• 50 g pesmet alb;
• 1 varf cutit piper alb;
• 2 linguri patrunjel tocat;
• 75 g branza feta;
• 1 fir de patrunjel. 

1. Se preincalzeste cuptorul la 230 ^oC. Se curata ciupercile, se spala si se scot cozile prin rasucire. Se toaca 60 g de cozi si se pun deoparte. Se toarna uleiul intr-un bol si se amesteca ciupercile prin el, astfel incat sa fie acoperite uniform. Apoi se asaza una langa alta pe o tava de cuptor, cu scobitura in jos.
2. Se curata ceapa, se spala si se toaca; se topeste untul la foc potrivit. Se incalzeste ceapa aproximativ 3-4 minute, pana se inmoaie. Se adauga cozile tocate si se mai clatesc timp de 2 minute. Apoi se pun pesmetul, piperul si patrunjelul tocat si se amesteca bine. Se ia cratita de pe foc.
3. Se taie branza cubulete si se adauga la amestec. Se pune cate 1 lingurita din amestecul obtinut in fiecare ciuperca. Se coc ciupercile umplute aproximativ 10 minute, pana se rumenesc usor. Intre timp, se spala patrunjelul, se zvanta si se taie in bucati mari. Se aranjeaza ciupercile, se orneaza cu patrunjel si se servesc.